給想開餐廳的你，注重食安問題外，你選對水源了嗎？
開餐廳大多人注意的都是成本控制、預算控制、餐廳裝潢及行銷，卻不知道其實餐廳的用水，才是關係到一家餐廳的成敗，水質的好壞，對食材的烹飪、醬汁、飲品的調配，也是非常重要的，為什麼這麼說呢？在下面文章我們會提到水對食物的重要性，以及安全性，讓我們安心開好店，好店開心安。
水的重要性無庸置疑！如同水對我們居住的環境及身體來說是寶貴資源一般，水對於餐廳、廚房而言同樣也是不可或缺的『材料』。在料理過程中使用到水的頻率相當高：“蒸”料理、煲湯、熬粥、做麵糰……等等，調配醬汁、飲品時，水當然也是一個很重要的因素，會影響醬汁及飲品的口感以及細膩度，當然還包含了事前的清洗食材、過程中的清洗烹飪器具及事後的清洗碗盤，甚至某個食譜或烹飪機器會要求使用特定水源，若恰巧遇到停水時刻，第一個跳腳的絕對是主廚們。 以肉眼看水，水就是水，透明無色，但大家都知道自來水為確保不受到細菌汙染，會加入少量的氯來進行消毒，再通過深埋地底需多年才可能汰換的水管傳送後，當您扭開水龍頭，這時流到容器內的可是含著無色無味的氯及其他微粒物質的水，絕不是您肉眼看到得如此純淨。
當『氯含量過高有礙健康』成為普遍常識，人人都懂得煮開水時需打開蓋子再煮一陣子，刷牙漱口時也改用開水，但您知道其實在清洗蔬果、魚、肉類等食材時，『氯』也能跟著被食材吸收，然後經過烹飪過程中的加熱，就轉化成會對身體造成傷害的『三鹵甲烷』。許多人擔心飲用水不好而影響健康，其實一般飲用水量只佔每天總用水量的百分之三，而真正影響深遠的還是煮飯、洗衣、洗澡等一般生活接觸用水。
而就算台灣的自來水符合『臺灣省自來水水質標準』 的規定，總難免遇上幾次打開水龍頭，卻流出帶著混濁白氣泡的自來水，當下您又會作何反應呢？是選擇靜置一會兒等白氣泡消失後再使用？還是改買市售瓶裝水使用？其實您還有更便利及快速的選擇，選用品質良好的山泉水。
保持喝水好習慣，不只會讓身體保持好體態，更重要的是打造一個健康的身體，松盟埔里礦泉水關心您的健康。
松盟埔里礦泉水來自於最純淨天然的“山泉水”，是松盟高品質保證，我們堅持於水源地運送，確保您喝下的每一口松盟埔里礦泉水出品的山泉水都來自於水源地，泉水在地下蘊藏已數億年之久，泉水清澈透底，含豐富礦物質，無污染，長期飲用，有益健康，各行各業皆有飲用，並給予高度評價。
#台中水車
#營業用水
#餐廳用水
#調理用水